Mango Storage Tips: गर्मियों का मौसम आते ही बाजारों में आम की बहार आ जाती है। आम प्रेमी पूरे साल इस मौसम का इंतजार करते हैं और कई लोग एक साथ ज्यादा मात्रा में आम खरीदकर स्टोर भी कर लेते हैं। अक्सर लोग ताजगी बनाए रखने के लिए आम को सीधे फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन क्या यह सही तरीका है?
फूड एक्सपर्ट्स के मुताबिक आम को सीधे फ्रिज में रखना हमेशा सही नहीं होता। ऐसा करने से इसके स्वाद, खुशबू और पोषक तत्वों पर असर पड़ सकता है। खासतौर पर कच्चे आमों को फ्रिज में रखने से उनका प्राकृतिक पकने का प्रोसेस धीमा पड़ जाता है।
रूम टेंपरेचर पर रखना है सबसे बेहतर
आम और दूसरे गूदेदार उष्णकटिबंधीय फलों को सामान्य तापमान पर रखना ज्यादा अच्छा माना जाता है। रूम टेंपरेचर पर रखने से आम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स सक्रिय रहते हैं और फल का स्वाद भी बेहतर बना रहता है।
फूड एक्सपर्ट्स का कहना है कि ठंडे तापमान की वजह से ऐसे फलों की बनावट और मिठास प्रभावित हो सकती है। इसलिए आम को तब तक फ्रिज में नहीं रखना चाहिए जब तक वह पूरी तरह पक न जाए।
कच्चे आम को ऐसे पकाएं
अगर आपने कच्चे आम खरीदे हैं और उन्हें जल्दी पकाना चाहते हैं तो कभी भी फ्रिज में न रखें। इसके बजाय उन्हें कमरे के तापमान पर किसी पेपर बैग में रख दें।
इस तरीके से आम जल्दी और प्राकृतिक रूप से पकते हैं। इससे उनका स्वाद ज्यादा मीठा और गूदा मुलायम बना रहता है।
पके आम को कब रखें फ्रिज में?
जब आम पूरी तरह पक जाएं, तब उन्हें थोड़ी देर ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इससे खाने में ठंडक और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
पके हुए आमों को आप लगभग 5 दिन तक फ्रिज में सुरक्षित रख सकते हैं। हालांकि ज्यादा लंबे समय तक रखने से उनकी ताजगी कम हो सकती है।
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लंबे समय तक स्टोर करना हो तो अपनाएं ये तरीका
अगर आप आम को ज्यादा समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं तो उन्हें छीलकर काट लें और एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें।
इससे आम लंबे समय तक सुरक्षित रहेंगे और जरूरत पड़ने पर आसानी से इस्तेमाल किए जा सकेंगे।
इन गलतियों से जरूर बचें
कई बार लोग फ्रिज में जगह कम होने पर आम को दूसरी सब्जियों और फलों के साथ रख देते हैं। ऐसा करने से आम का स्वाद और खुशबू प्रभावित हो सकती है।
आम को हमेशा अलग और साफ जगह पर स्टोर करें ताकि उसकी क्वालिटी बनी रहे।
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